Chef's Choice 15xv Knivsliper

Trizor XV er et absolutt mesterverk fra Chef's Choice og er for asiatiske kniver, fiske- og filetkniver: det vil si at den sliper i en vinkel på 15°. Du kan også slipe westernknivene dine til 15° praktisk talt uten å miste metall. Det er tre slipetrinn på denne modellen, og dette skaper Chef's Choices patenterte knivsegg: Trizor Plus! Alle skivene i maskinen er fjærende slik at du ikke sliper kniven eller sliper den skjevt! Trinn 1 Slip kniven ultraskarp: Før kniven 1-2 ganger vekselvis gjennom hver av de to sporene. Trinn 2 styrker egget mot bøyning ved å plassere en litt stump vinkel inntil egget: Før kniven 1-2 ganger vekselvis gjennom hver av de to sporene. Dette er også trinnet du bruker hvis du bare trenger å vedlikeholde en allerede godt vedlikeholdt kniv. Trinn 3 fungerer som et stykke lær: det polerer egget og fjerner slipestøv. Det er også dette trinnet hvor du kan polere og rette ut hakkene brødkniver: Her fører du kniven gjennom 3-4 ganger i hvert spor. Hvis du sørger for å slipe knivene ukentlig, kan du ofte nøye deg med dette trinnet. Trizor XV sliper en side om gangen, noe som gjør det mulig å slipe asymmetrisk (f.eks. for filetkniver).